SENAR MINAS REALIZA EM MATIAS CARDOSO O CURSO DE BENEFICIAMENTO DA MANDIOCA

MATIAS CARDOSO – O Senar Minas – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – realizou em Matias Cardoso, aqui na região da Serra Geral de Minas, o curso de beneficiamento da mandioca.

O curso foi na Comunidade da Ilha, no rio São Francisco, neste município, onde pequenos produtores e trabalhadores rurais aprenderam a transformar a mandioca em vários produtos, como farinha branca e temperada, beiju, polvilho e goma.

O cultivo da mandioca é muito comum na região de Matias Cardoso e a transformação na maioria das vezes é feita de forma artesanal.

A farinha é uma fonte de renda importante para centenas de pequenos produtores do Norte de Minas que comercializam o produto em feiras livres.

Conforme a instrutora Walderez Pinheiro Sarmento, o curso é uma oportunidade para as pessoas aprenderem a fazer novos produtos, ou mesmo aperfeiçoarem a fabricação de farinha, agregando mais valor à produção.